Maintenir votre barbecue, four ou plancha dans un état impeccable ne se limite pas à une question d’esthétique. Cela concerne également la prolongation de la durée de vie de vos équipements de cuisson, ainsi que des pratiques saines pour préparer des repas savoureux plein air. Dans cet article, IOS Cuisine, l’expert de la cuisine d’été dans le Pays-d’Auge en Normandie vous guide à travers les étapes et conseils nécessaires pour bien entretenir et nettoyer ces appareils de cuisine d’extérieure.
Pourquoi entretenir régulièrement votre barbecue ?
L’entretien régulier de votre barbecue permet non seulement de garantir son bon fonctionnement, mais aussi de réduire le risque de contamination alimentaire. Les résidus de graisse et les débris alimentaires peuvent causer des incendies et émettre des substances toxiques lorsqu’ils sont chauffés. En gardant votre barbecue propre, vous assurez des cuissons plus saines et plus sécuritaires.
Prolongation de la durabilité de l’appareil
Un barbecue bien entretenu peut durer des années. La rouille et la corrosion sont les principaux ennemis des grilles et plaques. Nettoyer votre équipement après chaque utilisation empêchera ces détériorations et vous évitera des remplacements fréquents.
Pour chaque projet de cuisine d’été sur mesure réalisé, IOS Cuisine vous prodigue des conseils et formations sur l’utilisation et l’entretien de vos équipements. Nos équipements sont choisis spécifiquement (en fonte d’alu, inox marine, etc) pour éliminer au maximum les effets de rouilles, ce qui vous permet de les utiliser aussi longtemps que possible.
Amélioration du goût des aliments
Des grilles encrassées par des résidus de cuisson précédents peuvent altérer le goût des nouveaux aliments que vous y cuisez. En nettoyant rigoureusement votre barbecue, vous préservez la saveur originale de vos mets.
Comment nettoyer son barbecue
Le nettoyage de votre barbecue peut sembler fastidieux, mais avec les bons outils et produits, cela devient une tâche simple et rapide. Voici quelques étapes détaillées pour un nettoyage optimal. IOS proposera kit d’outils et de produits pour faciliter le nettoyage.
Étape 1 : préparer les outils nécessaires
Pour bien nettoyer votre barbecue, munissez-vous des éléments suivants :
- Brosse métallique (ou brosse spéciale pour barbecue)
- Produit dégraissant spécifique pour barbecue
- Paille de fer fine ou grattoir en plastique
- Chiffon doux
Étape 2 : nettoyage des grilles
Commencez par retirer les grilles du barbecue. Utilisez une brosse adaptée pour enlever les gros morceaux de nourriture. Frottez-les avec une paille de fer ou un grattoir en plastique pour éliminer les restes tenaces.
Étape 3 : nettoyage de l’intérieur du barbecue
Utilisez un chiffon doux imbibé d’eau chaude pour essuyer l’intérieur du barbecue. Pour les taches persistantes, appliquez un produit dégraissant et laissez agir selon les instructions du fabricant avant de rincer soigneusement.
Les outils et produits pour nettoyer une plancha
Nettoyer une plancha demande des gestes et des produits spécifiques pour chaque type de matériau. Qu’elle soit en inox, fonte émaillée ou acier émaillé, il existe des techniques adaptées pour chacune.
Nettoyer une plaque de cuisson avec de l’eau ou des glaçons
Pendant que la plancha est encore chaude, versez de l’eau ou placez des glaçons sur la surface de cuisson. L’écart de température provoquera le décollement des résidus. Utilisez une spatule pour gratter doucement et enlever les déchets alimentaires.
Nettoyer une plaque de cuisson avec du vinaigre
Le vinaigre blanc est un excellent dégraissant naturel. Pulvérisez-en sur la plancha encore tiède et laissez agir quelques minutes. Frottez ensuite avec une éponge non abrasive pour éliminer les saletés et rincez abondamment à l’eau claire.
Nettoyer une plaque de cuisson avec le spray nettoyant
Il existe des sprays spécialement conçus pour nettoyer les planchas. Vaporisez simplement le produit sur la plancha, laissez agir selon les recommandations, puis essuyez avec un chiffon humide.
Nettoyer une plancha à chaud vs à froid
La méthode de nettoyage dépend également de la température de la surface de cuisson. Chaque approche présente ses avantages spécifiques.
Nettoyer une plancha à chaud
Le nettoyage à chaud est souvent plus efficace, car les résidus sont encore malléables et plus faciles à enlever. Par conséquent, cette technique peut être réalisée directement après la cuisson en utilisant de l’eau, des glaçons, ou des sprays nettoyants.
Nettoyer une plancha à froid
Lorsque la plancha est froide, utilisez un grattoir pour enlever les résidus secs et adhérents. Vous pouvez alors appliquer un produit dégraissant et laisser agir avant de frotter avec une éponge. Cette méthode convient mieux aux personnes optant pour un nettoyage moins immédiat après la cuisson.
Entretien des équipements de la cuisine d’été avant l’hiver
Avant de ranger votre barbecue, four ou plancha pour l’hiver dans l’hypothèse où vous ne comptez les utiliser pendant les mois froids de l’année, certaines précautions doivent être prises pour assurer une conservation optimale.
Nettoyage en profondeur avant l’hivernage
Procédez à un nettoyage complet des différents éléments de votre équipement. Grattez toutes les surfaces pour éliminer les graisses et les débris. Appliquez un produit dégraissant si nécessaire et vérifiez que rien n’a été oublié.
Protection contre les effets de rouille éventuelle
Pensez à enduire légèrement les grilles et composants métalliques d’huile végétale afin de prévenir l’apparition de rouille. Assurez-vous également que votre barbecue est parfaitement sec avant de le ranger. Cependant les matériaux prémium utilisés pour la gamme produits d’IOS Cuisine empêcheront les effets rouille dans le temps.
Stockage sous abri ou housse
Utilisez une housse imperméable spéciale pour barbecues qui permettra de protéger votre équipement contre l’humidité et la poussière qu’il soit dehors ou sous un abri aéré.
Spécificités selon le matériau : inox, fonte émaillée, acier émaillé
Le choix des méthodes et produits de nettoyage dépend principalement du matériau de votre plancha.
Nettoyer une plancha en inox
Les plans en inox sont résistants mais nécessitent un entretien régulier. Utilisez un dégraissant spécifique pour inox ou optez pour du vinaigre blanc. Évitez les substances abrasives qui pourraient rayer la surface.
Nettoyer une plancha en fonte émaillée
La fonte émaillée demande un traitement délicat. Utilisez uniquement des grattoirs et éponges non abrasifs pour éviter de détériorer l’émail. Le savon neutre est recommandé pour ce type de nettoyage.
Nettoyer une plancha en acier émaillé
Les planchas en acier émaillé bénéficient des mêmes soins que celles en fonte émaillée. Veillez à jamais utiliser de produits fortement acides ou abrasifs au risque d’endommager l’émail.
Entretien et nettoyage du four
- Nettoyage après chaque utilisation du four : essuyez les éclaboussures et les résidus alimentaires dès que possible avec un chiffon humide pour éviter qu’ils ne s’incrustent. Il peut être parfois intéressant de placer des plaques ou des tapis de protection au fond du four pour recueillir les résidus alimentaires et faciliter le nettoyage.
- Nettoyage automatique (four pyrolyse) : activez le mode de nettoyage pyrolytique, qui brûle les résidus alimentaires à haute température, les réduisant en cendres que vous pouvez facilement essuyer avec un chiffon humide. Sachez que chaque four à sa façon de nettoyage à chaud.
- Nettoyage manuel de grilles et plaques du four : retirez les grilles et les plaques et nettoyez-les avec une solution de savon et d’eau chaude. Pour les résidus tenaces, utilisez une pâte de bicarbonate de soude et de l’eau.
- Nettoyage manuel de l’intérieur du four : appliquez un mélange de bicarbonate de soude et d’eau sur les parois du four, laissez agir quelques heures, puis essuyez avec un chiffon humide. Rincez avec de l’eau claire pour enlever les résidus de bicarbonate.
Un entretien et un nettoyage réguliers de votre barbecue, four et plancha garantissent non seulement une cuisson saine et hygiénique mais aussi prolongent la durée de vie de vos équipements. En suivant ces conseils pratiques, vous pourrez profiter pleinement de vos appareils de cuisson extérieure et intérieure pendant de nombreuses années que vous soyez en Normandie, en IDF ou partout ailleurs.
